Bajo la organización de GS1 Argentina y Red Alimentaria, se realizó la onceava edición de la Mesa Público-Privada, un espacio de diálogo que reúne a empresas, organismos técnicos y especialistas con el objetivo de compartir experiencias y promover iniciativas que fortalezcan el desarrollo del sector agroalimentario. El encuentro busca consolidar una agenda común que permita impulsar mejoras en los procesos productivos, la innovación y la articulación entre actores clave de la cadena alimentaria.
La jornada tuvo lugar en la sede de GS1 Argentina y convocó a representantes de cámaras empresarias, consultores y referentes de distintas áreas de la industria. Entre los participantes estuvieron Devora Dorensztein (Red Alimentaria), Romina Guevara (GM Advisors), Victoria Flores (Bromatología Activa) y Liz Correa (Asempyo y Mujeres FECOBA), además de especialistas y representantes de entidades sectoriales que integran la cadena agroalimentaria.
También participaron Natalia Basso, consultora especializada en agroalimentos; Jorge Pazos, representante de CAME y Tropical Argentina; Renata Santa Cruz Caraunide, de COPAL; y Marcelo Rodríguez, de Ehrlich. La mesa se completó con la presencia de Juan Cruz Duca, Paula Gómez, Sergio Vaudagna del Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA Castelar), Martín Perelli, Andrea Zinik de FECOBA, junto con directivos de la organización anfitriona.
Los ejes estratégicos para impulsar la industria
Durante el encuentro se abordaron temas considerados estratégicos para el desarrollo de la industria, como la incorporación de tecnologías digitales, la adaptación a marcos regulatorios en evolución y la mejora de los procesos productivos. Los participantes coincidieron en que la coordinación entre el sector público y el privado resulta clave para acompañar a las empresas —en particular a las pymes— en la adopción de nuevas herramientas y estándares que impactan en la producción y comercialización de alimentos.
En ese marco, también se expusieron iniciativas vinculadas a la reducción de pérdidas y desperdicio de alimentos, así como proyectos orientados a incrementar la eficiencia en distintas etapas de la cadena productiva. Entidades como COPAL, CAME y FECOBA presentaron acciones que ya se encuentran en marcha, al tiempo que se mencionó la realización de la primera Expo Argentina Alimenta como un nuevo espacio de intercambio sectorial.
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Uno de los anuncios destacados fue la creación de un Foro Tecnológico impulsado por IONICS, que contará con la participación de organismos científicos y académicos como el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria, la Comisión Nacional de Energía Atómica y distintas universidades. La iniciativa apunta a impulsar desarrollos tecnológicos aplicados a la industria alimentaria y generar ámbitos de cooperación entre el sector productivo y el sistema científico.
Asimismo, los organizadores remarcaron la importancia de sostener estos espacios de intercambio dentro de encuentros sectoriales de mayor escala. En ese sentido, anticiparon que Red Alimentaria, GS1 Argentina y Messe Frankfurt llevarán adelante la VII Jornada Alimentos en el marco de Tecno Fidta, una de las exposiciones más relevantes vinculadas a la tecnología para la industria alimentaria.
En la misma jornada, Natalia Basso presentó los lineamientos de la Migración Global a Códigos 2D impulsada por GS1, una transformación tecnológica que avanza a nivel internacional y que busca incorporar códigos QR en los productos para ampliar la información disponible y mejorar la trazabilidad. Según explicó, la iniciativa responde a nuevas demandas regulatorias y de transparencia, al crecimiento del comercio electrónico y a la necesidad de modernizar los sistemas de identificación de productos, con el horizonte de que para 2027 los códigos 2D se consoliden en los puntos de venta.
Entre los beneficios señalados se encuentran mejoras en la seguridad alimentaria, al facilitar la detección de productos vencidos y reforzar la autenticidad de los alimentos, además de una mayor eficiencia operativa gracias a la automatización de datos y a una gestión más precisa de inventarios y retiros de productos. La tecnología también aporta herramientas para avanzar en sostenibilidad, reducir desperdicios y brindar a los consumidores información ampliada sobre origen, trazabilidad y características de los productos. Como parte de este proceso, se anunció la realización de un curso virtual gratuito sobre Migración 2D – Códigos QR GS1, previsto para el 16 de abril y orientado a empresas de la industria y del sector retail.
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